グッドキャットの部屋

たこ焼きを180個焼いた。

正直、疲れた（笑）

ちょっとやりすぎました。

20穴のたこ焼き器で9回で180個。

たこ焼きと言っても、実際には、タコじゃなく、イカだけど（笑）

材料は、
水：３リットル・小麦粉（薄力粉）：８５０ｇ・玉子：８個・天かす：１５０ｇ・イカ：２３０ｇ・キャベツ：１６０ｇ・
だしの素：小さじ２０杯・植物油くらいかな？

小麦粉８５０ｇになったのは、半端な５０ｇがあったんで、８００gに足しました。

薄力粉と、イカと、天かす

冷凍されたイカ（種類は不明だけど、おそらくコウイカの類？端切れです）。

キャベツは、強烈な冷凍庫で冷凍しておきました。
カチカチ、いやバリバリに凍りついていますので、細切れにするのが楽です。
細切れというか、粉砕というべきか？
市販の細切りキャベツを凍らせています。
凍った状態だと、モミモミするだけで砕けちゃうから包丁いらずです。

玉子８個です

たこ焼き用コンロです。

カセットボンベをセットします。

たこ焼き鉄板を載せます。

まずは、イカは生なので、加熱しておきます。

イカをソテーするわけだけど、いっぺんにいれすぎて、ソテーじゃなく
茹でててる感じになりましたが、火が通ってればいいんですｗｗｗ

加熱終わりました。

適当に小さく切り刻みました。
これ、足りるかな？って思ったけど、めんどくさいからこの量でいきます～～

適当に冷凍庫から取り出したからね。
測ってみたら２３０ｇだった。

ちなみに、やはり具材足りずで、最後の20個は具（イカ）なしです（汗）
板蒲鉾があったから、切って具材にしようかな？っておもったけど、
もう気力がございませんでした。

水３０００CC
（いつもの感じだと４０００CCだけどね）
もうちょっと多くてもよかったんだけどね。
後に冷凍するときに、自重で凹んじゃうから減らしました（汗）

小麦粉を測ります。
ボウルの自重が２００ｇあるので、１０５０ｇまで小麦粉をボウルに入れます。
最初に半端な５０ｇを先に入れてます。
この秤は１ｋｇなんだけど、一周回って５０ｇでええんじゃね？
精度が疑わしいけど（汗）

これが８５０ｇです。
なんか、光の加減で色が変だけど、真っ白だからねｗ

水３０００CCに、だしの素を小さじ２０杯分を入れて溶かします。

小麦粉を何回か分けながら（一度に入れるとダマになるので）、水に溶かしていきます。
でも、この小麦粉、前の小麦粉（半端の５０ｇのときの）より、ダマになりにくかった。
楽ちんだったわー！

最後に、粉砕した冷凍キャベツと入れました

大量すぎて、生地を入れておく入れ物がなくて、
寸胴鍋（パスタ用に買ったんだけど大きすぎて使う機会があまりない）に
入れました。

生地は冷やしておくほうがいいので、氷でそこを冷やしています。
ま、冷凍キャベツ（粉砕した）をいれてるから、その時点で、生地は冷えてるから
維持する感じかな？小分けする前に混ぜてるし＾＾

１回分（２０個分）を小分けして

焼き開始！
油を敷いて、鉄板が熱くなるのを待ってから
生地を流し込んで、イカを入れて、天かすをまぶしています。

まずは、９０度返します。

続いて、さらに９０度返して、合計１８０度にします。
なんて、なかなかうまくいかないのです
(〃゜д゜;A　アセアセ・・・

シリコン刷毛で、植物油をぬりぬりします。
といっても、こんかいは水分ちょっとすくないけどね。

食べ切れない分は、冷凍です。

これは、後日に一旦冷凍したものを、レンジでチンした画像です。
ちょっと袋に詰め込んでしまったから潰れ組です（汗）
焼き立てが一番いいんだけど、食べたいときにいつでも食べれるように
冷凍しています。
冷凍することを前提なので、大量焼きにしています。